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En France, c'est en 1966 que l'on entend parler
pour la première fois de la pâte à tartiner Nutella !
Ce nom vient remplacer celui de ''Tartinoise'' que les français
connaissaient depuis 1963. |
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Mais, ce que peu de gens savent, c'est que la plus
fameuse des pâtes à tartiner, fut inventée en Italie quelques vingt années
plus tôt ! Au lendemain de la seconde guerre mondiale, en Italie comme
dans toute l'Europe, le chocolat est une denrée rare et coûteuse.
C'est à
cette période , que Pietro Ferrero, un pâtissier à Alba, une petite
ville du Piémont va créer le produit qui révolutionnera le petit-déjeuner
et le goûter de millions de petits enfants.
La
pâtisserie familale Ferrero.
Sa recette est élaborée à partir des
ingrédients disponibles dans cette région du nord de l'Italie des
noisettes, du lait, du sucre et juste ce qu'il faut de cacao. Il
obtient une pâte qu'il façonne " en pain " enveloppé
dans une feuille de papier d'étain. Inspiré par un classique de la
pâtisserie traditionnelle piémontaise, ce produit sera alors baptisé "
Giandujot "
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Mais ce n'est qu'en 1949, que la recette est
finalisée. Par un été torride, raconte la légende, le
Giandujot se mit à fondre comme neige au soleil. Voyant cela, Pietro
Ferrero comprit tout de suite les grands avantages de cette consistance
plus crémeuse. Il adapta la recette pour obtenir la pâte à tartiner
onctueuse que nous connaissons aujourd'hui, et l'appela à l'époque
Supercrema.
Le
succès ne tarde pas à venir.
Les enfants adorent ce goût mêlé de noisettes et de cacao. Les commandes
toujours plus nombreuses amènent Pietro Ferrero à industrialiser le
procédé de fabrication tout en respectant les
règles de qualité des maîtres pâtissiers auxquelles il est fortement
attaché. Associé à son frère Giovanni, qui est en charge de la
commercialisation et de la distribution du produit, ils partent à la
conquête de l'Italie.
Les
premiers camions Ferrero à la conquête de l'Italie
Le nom de Nutella n'apparaîtra qu'en 1963, quand celle qui est
déja la plus fameuse des pâtes à tartiner se décide à conquérir
l'Europe.
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